香椿

春季，一把香椿，几粒黄豆，搭配一起便是美味可口的佐餐小菜。

又到了一年一度吃香椿的季节了！吼吼！我超级爱吃香椿，凉拌和炒都好吃。最好的香椿芽是香椿树的第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。属于小当家每年初春的时令菜谱！

香椿有清热利湿、利尿解毒之功效，可清热解毒、涩肠、止血、健脾益胃、杀虫及固精。

每年开春的3月份，香椿芽刚摆上货架的时候，一斤就要七八十，咋一看到这价格真的令人咋舌，香椿芽尝鲜的时间也就半个月左右，价格也落得很快，一周左右就会降到二三十一斤，买上二斤或者更多，留一点尝鲜炒个鸡蛋什么的，余下的全部腌成咸菜，分装到保鲜袋里放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，切碎后淋点香油直接吃，或者炒个鸡蛋什么的，和新鲜的没有什么两样

用香椿来滚烫，的确美味无比，汤汁不但清淡，且唇齿留香呐！香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，有抗衰老和补阳滋阴的作用，很适合春末夏初时吃。

今日谷雨，食香椿，养生~

3月的香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，连苏轼都大赞“椿木实而叶香可啖”，可真是春天里最不可错过的食材。香椿的常见搭配是炒鹅蛋，但鹅蛋口感不太嫩滑，我更喜欢用鸡蛋，做成玉子烧鲜香可口，你值得拥有哦😏

俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿嫩芽色如玛瑙，形如羽毛，鲜香开胃，趁着最后的品尝佳期，做一道简单美味的香椿蔬菜卷，把春天的色彩融进美食里。

吃香椿的季节，加大鹅蛋，再来点花椒芽，那味道，回味无穷！真是吃到了春天的味道！