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榆钱

榆钱

榆钱的家常做法,共“14”个相关菜谱
  1. 生滚槐花猪肝粥
    作者:月色家的小厨房
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    生滚槐花猪肝粥
    记得小时候每年春天必吃的三大样长在树上的食材就是:榆钱、槐花和香椿…… 这三样食材具有很强的时令性,错过了季节,就只能等来年再品尝了。喜欢槐花盛开的四月,空气中弥漫这淡淡的槐花花香的味道,今天煮了槐花猪肝粥,味道棒极了……
  2. 白蒿拌面菜
    作者:美食小谱
    3723 19
    白蒿拌面菜
    可能城市里跟乡村的叫法不一样,百度了一下今天做的这道美食按照城市里的叫法应该叫“拌面菜”。 科普一下拌面菜又叫“娘娘蒸菜”。 蒸菜,作为一种饮食文化,在我国历史非常悠久。古代王公贵族把蒸制食品作为礼仪食品,特别推崇。相传在西汉时期,汉武帝在祭祀后土途中,因天旱水浅,龙舟受阻,饥饿之时,曾食用一农妇蒸制的一笼野菜。传说此妇人即是后土娘娘幻化的,由此演绎了一段脍炙人口的千年佳话,流传下来了《秋风辞》这一千古绝唱。“娘娘蒸菜”即由此而得名。照此算来,蒸菜在我国至少也有将近两千年的历史了! 传统的做法是:选择新鲜的蔬菜,最好是时令山野菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等,淘洗干净,拌以面粉,盛于大箅之上,覆以特殊炮制的猪五花肉,上笼大火蒸半个时辰。出笼后,趁热连箅端上餐桌,再浇上一碗红油蒜辣子,一家人陪同客人围而餐之,好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象! 而现在我们这边北方城市地区春季很流行这种白蒿,以前只出现在农村啊,所以现在好多饭店也卖这种白蒿拌面菜。 我觉得不仅是白蒿,像土豆,豆角,芹菜叶子,茼蒿做拌面菜也很好吃! 昨天下午刚好在路边看见有老奶奶卖的白蒿,就买了两小袋,自己尝试做一些
  3. 麦饭
    作者:小爱之厨
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    麦饭
    西安将这种用各种蔬菜裹上干面粉蒸制而成的食品叫麦饭, 不知道别的地方叫什么,它是一道菜香浓郁的乡土小吃。 小时候常吃的麦饭主要是以野菜为主料,例如用苜蓿、槐花、榆钱等野菜, 现在想来真是一道既营养又健康的主食。陕西人也有用豇豆、土豆、茄子做麦饭的。 我今天用芹菜叶做。
  4. 蒸菜
    作者:老黄小厨
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    蒸菜

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