鸭胗

朋友给带回来了苔干，正好家里有鸭胗，就做了这道菜，真的好吃到没朋友啊！

炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗，鸭胗脂肪含量非常低，口感吃起来非常新鲜，老少皆宜，下酒下饭喝粥非常不错滴！

鸭子浑身都是宝，从上到下：鸭头、鸭翅、鸭爪为极好的下酒菜；从里到外均可食：鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭胗可卤或炒也可烤，南京名知小吃~鸭血粉丝汤：就是以鸭肉汤为底料，再搭配粉丝、鸭血、鸭肠、鸭肝等辅料做成；此外鸭子身上的羽毛则可做成：羽绒服、鸭绒被等供人类保暖过冬。 我们家小伙子最喜欢先卤制再切片做凉菜吃；前不久卤了盐水，今天咱又改换了口味，做香辣的，相比盐水的清淡，香辣的味更浓~~~

黑木耳拌鸭胗，棒棒哒的凉菜！

连续下了20几天的雨了，外面坑坑洼洼的到处都是水，都是能不出门就尽量不出门了，快到了午饭的时间，没想到闺蜜的突然到来，得，赶紧让老公开车带着我和闺蜜去菜市场上买菜，到了菜市场问闺蜜想吃什么，闺蜜随后就冲着我撒娇了，最近都没胃口，来个你的拿手菜呗，我大言不惭的说到:每一道都是拿手菜，想吃辣的还是不辣的呀，那就来个辣的，那我们就来个辣辣的，到时候别哭鼻子呀

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C…煮熟以后放在香糟卤里浸泡使其入味，切片即吃，是一道简单快手的冷菜，适合家里宴请亲友聚餐时的一道下酒菜。 食谱中所用到的刀具用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。称为奈瓷刀。奈瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点，锋利度是钢刀的十倍以上，硬度是钢刀的60倍以上，具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。奈瓷刀使用精密陶瓷且独有的压制技术。奈瓷刀的密度相当高且薄，有弹性，表面无毛。

鸭肫含有丰富的营养元素，鸭胗味道很好，且没有油腻感，过年的美食中的佼佼者。中医认为一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。

由于动物内脏的异味都很大，因此我们在处理时要注意清洗干净，可以先将鸭胗用盐搓，利用盐颗粒的摩擦力来去污，再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟，放凉后切成片加入配料调味即可，是不是很简单呀？这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一； 而由于鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些， 因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。

鸭胗脆韧，香辣四溢！