葱

烫面，顾名思义，是用沸水（65℃-100℃）拌合面粉。沸水的加入，使面粉的面筋变软，失去劲性。水的温度越高，面团的柔软程度也逐步提高，相对口感会缺乏韧性。 死面，正相反，用的是冷水，保留了面粉劲道的口感，常用来做面条。 试着分别用烫面和死面做了葱油饼后，觉得死面葱油饼，口感明显偏硬，即使加了油酥，仍然达不到我想要的酥脆感。烫面葱油饼则显得较为松脆，是葱姐偏爱的口感。

葱油面，不是什么山珍海味，却能让人念念不忘。普普通通的食材，融合到一起的味道却妙不可言，香葱经历了油炸的煎熬，面条经历了水煮的历练，最终才走到一起有了美食的诞生。

这款烫面葱饼总是百吃不腻，做起来也是很简单，用开水和面做出的烫面葱饼口感很不错，葱香味很好吃早餐来一个极好的。

★★★★★ 小圆食记 Menu 菜不仅要做得美味，更要好看！ 用洋葱做成一个莲花！看起来好美！ ★★★★★ 创意指数 莲花洋葱

过年，一家人团聚，食物永远是一年中最丰盛的一次。开饭前赖在厨房里，总能因为偷吃到各种边角料而无比幸福。如果你是家中最被疼爱的孩子，开饭时，首先撕下的那个鸡腿，会像是奥运金牌似的，颁发到你的碗中。而像葱姐这样，从小不长个儿的孩子，麻麻永远会在碗里垒上3块红烧大排。嗯~ 即使是在那个物资匮乏的年代。 这也许就是我们记忆中，对于食物最初的印象。 可别小看家常菜，做好了其实也并不容易。今天要教大家做的葱烤大排便是其中之一。我们从选料开始，仔细来说说这道，可能家家都会做的菜。

阿晨虽然是湖北佬，可是因为带大我的外婆是个厨艺高超，勤劳善良，坚强美丽…（什么形容词都不够形容我最爱的她😛）的山东女人，所以阿晨从小就很喜欢吃面食。 虽然现在外婆已经离开十几年了，可是阿晨仍然非常想念她，经常梦见她。天人永隔，思念漫溢，无法纾解时，学着做一些外婆做过的美食，就渐渐的成为了我的一种心理寄托。 今天的这款葱油饼，是阿晨很喜欢的家乡味道，做法简单，容易操作，厨房新手应该也能胜任，而且葱香浓郁，外酥内软，很适合作为早餐食用，感兴趣的宝宝们一起来看看吧

葱油饼经常吃，用这种方法还是突发奇想，第一次！一圈一圈的大约手掌大小，小孩子吃起来也方便！

手抓饼是大家都非常喜欢的一道主食，尤其是早餐的时候，一份手抓饼配上一碗粥，吃完胃里暖暖的，手抓饼在家里做起来也非常简单，而且可以做成冻胚，早上的时候直接从冰箱里拿出扔进电饼铛，一会儿热腾腾的手抓饼就出锅了，特别适合上班族。

这是一款经典台式面包 也算是个网红面包吧 烤制的时候满屋飘着葱香 被诱惑的不行~~ 爱吃葱的亲们一定要试试它 这面包整形制做非常简单 新手完全可以胜任，无压力

喜欢小馄飩，喜欢自己包。 馅料简单粗暴！ 汤头也是，就是水+盐、白胡椒粉、红葱酥！ 感觉自己很健康！哈哈哈！