我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌
作者:阿晨悠悠
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翘嘴鲌属鲤形目,是长江流域的一种古老鱼种,由于生长周期慢,肉质细嫩,味道鲜美,历来是餐桌上的佳肴,有“长江上等名贵鱼”的美誉,食用历史悠久。唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉,朱橘不论钱”,其中“白鱼”说的就是翘嘴鲌。
丹江口翘嘴鲌产于湖北省丹江口市,原系长江、汉江土著鱼种。丹江口翘嘴鲌是因丹江口大坝修建蓄水,在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。它是中国地理标志认定受理的首个活体鱼类。2008年12月,国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。此段来自百度百科,哈哈。
阿晨老家在湖北襄阳,距离丹江口很近。阿晨一直很喜欢吃翘嘴白(就是翘嘴鲌)肉质细嫩,口味鲜美。昨晚妈妈的闺蜜送来一条丹江口水库新鲜捕上的翘嘴白,今天就赶紧红烧了,真的好好吃,阿晨一个人就吃了小半条,哈哈😄。