意式培根蛋面Carbonara
作者:ciao意呆利
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「Carbonara」一词之由来也有多种说法,但此称呼的历史可能比料理本身还短。由于此字在渊源上与carbonaro(烧煤炉)相关,因此有人相信这道料理最初是煮来给煤矿工人补给营养用的菜肴。在美国一些地区,则直接以「煤矿工意大利面」"coal miner's spaghetti"来称呼。另有一种说法也指出这道菜的名称是为了向意大利统一运动时代的烧炭党(Carbonari)表示致意,但目前更可信的论点是认为培根蛋面乃罗马起源的都会料理。