葱烤大排—本帮经典，一块根本不过瘾

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葱烤大排是一道名副其实的上海本帮菜，这道菜记录了上海人的成长轨迹，在许多上海人的记忆里，每家每户都会隔三差五做这道菜，路过邻居门口闻到这道菜的时候，简直被浓郁的香味吸引到狂流口水。 上海话中的“烤”就是“油炸、烧煮”的意思，在很多个不想吃饭的日子里，葱烤大排就成了下饭神器，夹起一块大排，大口咬下去，吃起来酥而不烂、香而不腻，再用剩下的浓厚汤汁拌饭，顿时食欲大增。