枇杷糕

作者:流连幸福食以家 发表于:2018年05月30日 17:46

标签: 食物

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爷爷家是当地有名的枇杷乡,初夏时,满山的枇杷。走在路上,随手从路边的树上摘颗就吃,水分足,甜。从小就吃枇杷,长大后买枇杷很挑,要大,要甜,要新鲜,要水分多,在外面的城市很难买到自家树上的枇杷。渐渐得我就不吃枇杷了。 当整个村子都是种枇杷,自然得会有些枇杷的食物,是外面人不常见的。比如枇杷干,老人家把枇杷去皮去核,铺在竹篓上,放在阳光下晒,上面会盖一层薄薄的纱布,隔绝苍蝇虫子。晒干的枇杷成黑棕色,口感似果脯,酸甜可口,可惜的是不经放,容易坏。 枇杷膏,家家户户都会熬制的,土灶台,柴火熬几十个小时,压汁成膏,很多药商会来收购,据说收回去后和川贝等药材,重新加工成市面上有名的川贝枇杷露。我小时候,很长时间都以为川贝枇杷露,就是在家喝的枇杷膏。因为每次咳嗽时,都会吃上几口,或者喝上一杯,几天就见好。 爷爷去世后,我很难再吃到家里熬制的枇杷膏,有时会从同村人家购买些。有了阿咕后,在枇杷上市时,我又开始了挑选枇杷购买,自己在家,熬枇杷膏。

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