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抹茶粉:山政小山园特A 打蛋器:KitchenAid 9速打蛋器 大噶好,上次在B站动态里发布了Instagram上的戚风蛋糕,收到了200多个赞,所以今天用博主介绍的方法来做一个。 账号是:goldiussinggi,是一个很可爱的印尼大叔。 根据他的做法,有两个难点,第一是他使用的是中筋面粉,第二是烤10分钟后要开门给蛋糕的脸动刀子,一般我们都知道需要用低筋面粉,烤戚风更不能中途开烤箱,但是做下来觉得这两点都不是问题,做出来是很成功的戚风。 两种面粉的区别是中筋面粉放凉后会稍微有点回缩,低筋面粉不会回缩。