麻婆豆腐相传三大典故，然而发明家都是麻子脸|名菜列传

麻婆豆腐这道点餐率巨高的川菜，发明史是怎样的呢？骄阳查了下各种典故，发现主要流传以下三个说法，其共同点是，发明这道菜的人都是麻子脸，都是女人，所以叫麻婆豆腐也是挺形象的嘛！

典故一

据说麻婆豆腐是清朝同治元年创作而成。

当时在成都外北万福桥边有一“陈兴盛饭铺”，老板娘脸上有麻子，被人称为陈麻婆。万福桥横跨府河，所以路过的挑油脚夫经常买些豆腐、牛肉等让老板娘代为加工。时间长了，陈氏有了一套独特的烹饪方法。烹饪出来的豆腐色香味俱全，深得人们的喜爱。陈氏豆腐越来越有名，来吃的人越来越多。

有些好事的人看到老板娘脸上有麻子，便笑称陈麻婆豆腐。

典故二

据说清末光绪年间，成都万宝酱园一温姓掌柜有一满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了一个油坊的掌柜，10年后她丈夫意外身亡。少了收入来源，好在运油工人和邻居每天都会拿米和菜接济她。

刚好巧巧的左邻右舍是卖羊肉和豆腐的，他就把羊肉末配上豆腐，做成了羊肉豆腐，街坊们都觉得十分好吃。于是开启了食店，专门以羊肉豆腐招待顾客。因为味道好吃，生意很兴旺。巧巧死后，人们为了纪念她，将羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，一直延续至今。

典故三

相传清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此经营了一家豆腐店。 陈老太点浆技巧过人，做的豆腐又白又嫩，烧出的豆腐很好吃，所以生意很好。

一天，一个客人带了一包牛肉沫，但是对面豆腐店的女老板嫉妒陈老太生意太好，然后就用自己的姿色把这个客人勾引走了，客人一时间惊喜忘记了拿走牛肉沫。陈老太很生气，就直接拿这个客人的牛肉沫炒豆腐，没想到这道菜味道独特，吃的人越来越多，陈老太豆腐店的生意就更好了。

对面的女老板更加嫉妒陈老太生意火爆了，于是在客人面前说陈老太坏话，说她是丑八怪，满脸麻子。陈老太性格温和，胸怀宽广，并没有在意，只是静静地做自己的生意。后她直接在店口挂了个大招牌“陈麻婆豆腐”。于是店的名声越来越响，麻婆豆腐也名扬天下。