有了这碗自制牛肉酱，每餐能吃三碗饭，老干妈从此是路人！

每个人都会碰到一些尴尬的吃饭场景，比如一桌子菜都是自己不爱吃的，又不能饿着肚子不吃，这时候就非常需要一些能下饭的酱料，不夹菜也能把肚子填饱。说到下饭酱，首先想到的肯定是老干妈，简直是懒人必备神器啊，但是老干妈吃了这么多年，也是时候换点别的，比如下面这碗自制牛肉酱！

现在超市里出售的罐装牛肉酱，更多的都是配料，几乎吃不到牛肉粒，实在无法满足我们的味蕾，所以自己在家炒一碗牛肉酱，既可口下饭，又营养实惠，即便是随随便便地叨上一口，都回味无穷。下面这份牛肉酱是简单版的，但味道却丝毫不输，用油辣子来炒制牛肉粒，麻麻辣辣的非常下饭，一餐能吃三碗饭，老干妈从此是路人！

准备牛肉300克，油，盐，葱姜蒜，生抽，豆豉，白芝麻，花生米，干辣椒，油辣子，白糖，鸡精。

买回来的新鲜牛肉，用水浸泡一下，去除血水，剁成肉末。

葱姜蒜切末。

将牛肉末用生抽、葱姜蒜末和料酒腌渍10分钟。

准备好熟芝麻和熟花生碎，豆豉和干辣椒碎也准备好。

把热油淋在白芝麻上面，爆出香味。

锅里加入适量的油和油辣子，热至8成时倒入牛肉末煸酥，再加辣椒末继续翻炒出辣椒香。

加入豆豉炒香，加入生抽、适量盐和糖炒匀。

加入芝麻和花生碎，将所有食材用小火煸炒一会儿，加入少许鸡精即可关火。

一份美味的牛肉酱就做好啦，今天就开始用它下饭吧，炒菜时也可以放一点~

这才是牛肉酱的正确打开方式，秒杀超市里的各种下饭酱！