有了这碗自制牛肉酱,每餐能吃三碗饭,老干妈从此是路人!

作者: 网厨小助理洋洋
2019年05月29日 17:04
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有了这碗自制牛肉酱,每餐能吃三碗饭,老干妈从此是路人!

每个人都会碰到一些尴尬的吃饭场景,比如一桌子菜都是自己不爱吃的,又不能饿着肚子不吃,这时候就非常需要一些能下饭的酱料,不夹菜也能把肚子填饱。说到下饭酱,首先想到的肯定是老干妈,简直是懒人必备神器啊,但是老干妈吃了这么多年,也是时候换点别的,比如下面这碗自制牛肉酱!

现在超市里出售的罐装牛肉酱,更多的都是配料,几乎吃不到牛肉粒,实在无法满足我们的味蕾,所以自己在家炒一碗牛肉酱,既可口下饭,又营养实惠,即便是随随便便地叨上一口,都回味无穷。下面这份牛肉酱是简单版的,但味道却丝毫不输,用油辣子来炒制牛肉粒,麻麻辣辣的非常下饭,一餐能吃三碗饭,老干妈从此是路人!

准备牛肉300克,油,盐,葱姜蒜,生抽,豆豉,白芝麻,花生米,干辣椒,油辣子,白糖,鸡精。

买回来的新鲜牛肉,用水浸泡一下,去除血水,剁成肉末。

葱姜蒜切末。

将牛肉末用生抽、葱姜蒜末和料酒腌渍10分钟。

准备好熟芝麻和熟花生碎,豆豉和干辣椒碎也准备好。

把热油淋在白芝麻上面,爆出香味。

锅里加入适量的油和油辣子,热至8成时倒入牛肉末煸酥,再加辣椒末继续翻炒出辣椒香。

加入豆豉炒香,加入生抽、适量盐和糖炒匀。

加入芝麻和花生碎,将所有食材用小火煸炒一会儿,加入少许鸡精即可关火。

一份美味的牛肉酱就做好啦,今天就开始用它下饭吧,炒菜时也可以放一点~

这才是牛肉酱的正确打开方式,秒杀超市里的各种下饭酱!

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