爸爸用爱烹调的食物,教我热爱生活

作者: 洋芋丝丝
2017年07月21日 15:45
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爸爸用爱烹调的食物,教我热爱生活

我对食物一直有一种谜之热爱,好像天生骨子里就有浪漫主义的因子在驱使我不断找寻美味的食物。我并不以吃货自居,因为吃货对食物的品质有一定的要求。我通常称自己为饭桶,因为只要食物不难吃我都能接受,而且食量惊人,并不像吃货浅尝辄止,我一旦很喜欢某样食物,一定要吃个够才满足。 我还喜欢给食物写简介,一份普通的食物用文艺的语言描绘出它独有的色香味,让人看着美食简介的时候便食指大动,眼前仿佛已经看见食物的原型。我的浪漫主义遗传自我妈,一个曾满脑子诗情画意的少女。但我对食物的领悟,却来自于我爸的言传身教。 以前的我虽然喜欢食物,却讨厌烹调。我很厌烦厨房里呛人的油烟和用过的锅瓢碗盏,总觉得煮饭是黄脸婆才做的事情。我不想投入厨房里的烟火,好像那样就破坏了生活本有的诗情画意。 不会煮饭的人通常都是因为有人煮饭,所以他们完全不用担心自己会饿肚子,不想学又有人做,那就做个混吃等死的人就好了嘛。 我家里就有一个很会煮饭的人,就是我的爸爸,他也是我的厨艺启蒙老师。

爸爸用爱烹调的食物,教我热爱生活

我一直都很喜欢吃爸爸做的菜,可惜他要忙生意并不经常在家,所以很难吃到他煮的饭菜,这也导致我对他做的每一道菜都记忆犹新。 印象中最难忘的食物是椒盐小龙虾和酥炸小黄鱼。那时我的家是一个很普通的乡村田园小院,四面环山,门口有一个波光粼粼的大池塘,屋后是一片翠绿的竹林。我在乡村的田野里尽情的奔跑,也捕捉这广袤田野里的美味。 池塘镶嵌在田野的中央,像翠绿的宝石上点缀着一颗璀璨的钻石。清风徐来水波不兴的池塘,孕育着山间独有的美味---野生鱼和小龙虾。 我没有一点女孩子该有的样子,总像个疯小子一样跟着村里的小伙伴一起捉鱼摸虾,运气好的时候我总是能捉到满满一盆的鱼和虾。 我喜欢坐在门口的台阶上,看爸爸杀鱼剖虾,门口的阳光打在他的身上,延伸出高大的影子。 他把洗干净的鱼虾用盐和生姜片腌渍片刻,架锅放油,油热后将鱼和虾分别放进锅里炸至金黄后捞出放凉。我总是忍不住的伸手偷吃,爸爸就会大声制止:“你不要你那双手了,一会烫伤了又对我哭!” 我在旁边看爸爸将辣椒粉和五香粉撒在小黄鱼表面,用盐和花椒粉做成椒盐撒在小龙虾身上。那一股麻辣味和鲜香味相互交织,引人犯罪的味道在空气中蔓延,陡然觉得时光好美好美。 忍不住拿起一个小龙虾放进嘴里,酥脆鲜香,肉质嫩滑紧致,不知不觉一盘便已吃完。小黄鱼也是麻辣爽口,香脆鲜美,自然纯粹的环境里孕育的食材都散发着清新爽口的气息。 如今在城市的烧烤店里再也吃不出那份独有的鲜美,只有在记忆里回味那份味道。

爸爸用爱烹调的食物,教我热爱生活

我一直觉得爸爸做的菜有一种说不出来的味道,那种味道会让你爱上食物,爱上平淡却满溢烟火气的生活。我一直不懂该如何烹调出那份味道,后来我明白用心就可以了。 爸爸的一位朋友在云南开餐馆,餐馆主打的招牌菜是啤酒鸭,听说是云南特有的做法。 他吃过以后就一直对这道菜赞不绝口,连累我也好想吃。我对他说你天天在我面前念叨,害得我都想吃了。爸爸说:“想吃我们就做呀!” “可是你又不会!” “不会有什么关系,现学现做。” 爸爸买来一只肥硕的大火鸭,烧水剃毛,开膛破肚,不一会儿一只大鸭子全变成了肉块。他打电话问朋友怎么做,朋友告诉他先用生姜和盐腌渍鸭肉,祛除腥味;再热油下锅炸熟,锅里留底油爆香调料,下鸭肉翻炒,加啤酒炖煮至鸭肉软而不烂,脱离骨头即可。 换做是别人,一定不会再打电话询问细节,可爸爸就是这样一个用心做食物的人,他问朋友应该放什么调料,有没有什么特殊的调味品?一只鸭子应该放多少瓶酒才可以?每一个细节都要问清楚,再如法炮制。 讲真,那道啤酒鸭的味道真是好吃到无法形容,鸭肉一点也没有腥味,肉质很软却没有烂到失去本该有的味道,火候拿捏得恰到好处。唯一美中不足的是,他手抖把盐放多了,害我吃完这道啤酒鸭后喝了好多水。 妈妈调笑爸爸说做这道菜麻烦死了,爸爸回答说为了好吃,麻烦点又何妨,既然食材都花了钱,为什么不做得好吃一点? 将食物做得好吃,是一定要用心的,不用心去做食物注定是浪费食材。正如老妈煲一锅鸡汤能将鸡肉全炖成渣一样,因为没有用心,那锅汤的味道便差强人意,以至于没有一个人愿意喝。

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用心烹调食物,就是要把对生活的热爱融入食物,要为食物赋予情感。食物最大的作用应该是慰藉心灵,而不是只是为了果腹。 大二一整年我因为内分泌失调长了满脸痘,喝中药调理身体期间要忌口,很多东西都不能吃。我的食谱除了白粥还是白粥,吃的我都想吐了。 我很委屈的对爸爸说:“天天喝粥喝到我都怀疑人生了,我想出去吃饭。” 爸爸说如果你想要顶着这样一张烂脸继续被别人嘲笑挖苦的话,你可以出去吃饭,我不拦你。 我只是抱怨一下,并不是真的想出去吃饭。我问老爸,你说医生说这个不能吃那个不能碰,是不是要我饿死呀! “饿死?你等着,我给你做饭,看看会不会饿死你。” 爸爸把白菜细细洗净,拧成小块,放进沸水,大米淘洗干净,和白菜一起下锅。大火煮沸,小火慢熬,一锅翠绿莹白的白菜粥咕嘟咕嘟冒着热气,爸爸用勺子慢慢翻搅着,跟我说“湿路要跑,稀饭要搅”。 熬粥一定要多搅动,这样煮出来的粥才会绵滑软糯,清香可口。这是爸爸告诉我的煮粥秘诀。

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医生不让我吃辣椒,害怕脸上留下红印。爸爸就在折耳根里加了一小勺糟辣椒水,放了点盐。凉拌折耳根酸酸的,居然出奇意料的好吃。白菜粥配凉拌折耳根,那一刻我觉得我吃的是珍馐美味。 好几天食欲不振的我居然接连喝了好几碗粥,老爸说,食物是否好吃并不在于食材的难能可贵,比如你妈那种觉得吃饭就是为了不挨饿的人,煮饭从来不花心思,你就是给她龙肉海参她也做不出好吃的东西。

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相反,如果你用心去做一份食物,哪怕是普普通通的食材也能做出顶级的美味。好吃的东西不一定要很贵,贵的是那份心思和那份感情,只有用心、用爱烹调的食物才称得上美味。随随便便乱煮的东西都是在浪费食物,不如不煮,否则食不下咽,倒掉也是可惜了。 我突然就爱上那刻平凡的时光,突然喜欢上了充满烟火气息的生活。 然后我开始学习煮饭,刚开始是很难,经常切到手指。炒菜手法不娴熟,手上全是烫伤,洗洗刷刷让我的指甲不复往日白皙的颜色。可是不知道为什么,就是觉得很开心,有一种无法言喻的满足和幸福。 一开始我做的饭菜总是黑暗料理,不是炒糊了,就是还没煮熟,爸妈也不挑剔,说他们只要回家有个热菜热饭吃就好了,不难吃就行。 突然就觉得很愧疚,长这么大连顿好饭都不能给他们做,就开始自己看网上的美食教程瞎鼓捣。出去吃饭要是觉得某道菜好吃,一定要仔细揣摩味道,分辨它用了什么调料,回家一定要亲自实践一番。 久而久之,煮出的饭菜还算能看能吃,速度也越来越快。现在自诩厨艺还算一般,甚至觉得自己做的饭菜比外卖好吃多了。 我时刻记得老爸说过的话,做饭一定要用心,要把对生活的热爱融进饭菜里。饭菜不应该只是填饱肚子的食物,它还是情感的载体,是心灵的温暖,是对生活的希望。 我就在这样平凡简易的生活里安逸满足,可能会有人说我没有追求,可是每个人的人生本来就是千面不一的。 你想要征服世界,我只想征服自己的味蕾;你想要追求梦想,走得更高更远,我只想偏安一隅,养花种菜,一箪食一饭蔬,过恬淡的生活。

爸爸用爱烹调的食物,教我热爱生活

生命里总有很多遗憾和逝去,唯有爱和美食不可辜负。每一份用爱烹调的食物都是顶级料理,哪怕食材普通至极,因为有了爱,便有了独有的高贵与无价。 热爱生活,从用心做一日三餐开始。热爱食物的你一定是一个积极乐观的人,心情好才能胃口好。 哪怕我什么也没有,至少会煮饭呀,这样想想,自己也是有优点的嘛。而且我做的饭菜还挺好吃,以后失业了当个厨师也是不错的选择,生活简直充满了希望,哪会不开心呢? 用爱烹调的食物才好吃,用心生活的人才会快乐,在一日三餐里认真生活的你,拥有最宝贵的快乐和幸福。 谢谢他爱我,还有我爱他。以后,一定要亲自做很多很多好吃的饭菜,和爱我的人还有我爱的人,一起品尝生活里的烟火和感动。

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厨友评论

  尾巴GG
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  • 你是一个有爱的人,家是一个有爱的家
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