日本幼儿园的三色营养均衡法

三色营养均衡法（以下简称三色法），其实是来自于日本的幼儿园中，让孩子掌握基本的营养均衡的方法。其核心就是简单的根据食物所含有的营养素的不同与我们一般对食物的认知为基础，把绝大多数食物分为三种颜色。分别是：

红色（蛋白质类-肉蛋豆制品等），可以变成血和肉 黄色（碳水化合物类-主食及淀粉等），可以变成热量和体力 绿色（纤维素与维生素类-水果蔬菜等），调整身体平衡 这样的简单分解法，儿童就可以非常容易的记住，并且应用在实际的饮食当中。在每顿饭的时候，都可以留意一下，是不是包含的基本的三种颜色呢？如果包含了就保证了基本的营养摄入的均衡，当然如果每种颜色都摄入三种以上，那当然就更均衡啦，不过可别吃撑了。 随着三色法实践的熟悉，就可以慢慢的根据自己的身体状态，来去主动的选择食物。

红色区域的食物的蛋白质和钙可以让我们增强牙齿、增强骨头、增强肌肉

黄色区域的食物的碳水化合物能让我们增强运动能力、增强思考能力

绿色区域的食物的维生素可以让皮肤有光泽、眼睛明亮、增强抗病能力、克制不稳定的情绪 所以仅仅通过三色法的了解，我们不但可以了解这一餐中的营养摄入是否保持基本的均衡，更是随着更深的了解三色所代表的营养素与自己的身体状态，主动的来选择摄入的食物，从而达到真正的针对自己的身体来选择食物，进行身体健康状态的调整的目的。 另外这里做一个小小的提醒，其实山鸡蛋与普通鸡蛋、强钙牛奶与普通牛奶之间营养素的差异是微量的，而新鲜程度、农药激素抗生素残留、腐败病变等实际上更为影响我们摄入后的身体健康，所以在儿童选择之前妈妈们还是要先把把关的。

我们开动食验室希望大家不只是在家庭中享受美味的食物，而且能在美味的同时，让儿童也参与到家庭的饮食生活之中，让儿童们不只是一顿饭的享用者，也同时成为一名参与者，来一起推动家庭饮食生活的改变。另外虽然这里推荐给大家的是一个营养均衡法，但是食物教育、食物养育的范围可不仅仅包括营养，其实里面还包含着关于食物的更加丰富多彩有意思的事呢！