红糙米和白糙米和区别，吃糙米的好处有哪些

糙米，是稻谷褪去谷壳后的颖果，内保护皮层含有丰富的粗纤维和糠蜡，质地比较紧密，口感会比较糙，煮起来会比较费时间，热量低，营养高，非常受减肥人士的欢迎。关于糙米，网上厨房总结了一些常见的常识性问题，希望对大家有所帮助。

红糙米和白糙米的区别

市场上的糙米一般分为红糙米和白糙米两种，两种糙米最明显的区别自然在于颜色的不同，红糙米呈现出的颜色是暗红色，白糙米则是米白色。

红糙米和白糙米都属于禾本科植物，但是属于两个不同的品种，白糙米的营养价值相当于红糙米来说，会更低一些。

红糙米和白糙米在加工方式上也有不同，白糙米在加工过程中，结构会被破坏，营养会流失，红糙米则不会如此，其中的胚芽和内皮层都会保留完整，而这两个部分都含有人体必需的营养物质，因此红糙米的营养价值比白糙米要高一些。

红糙米和白糙米的口感也有所不同。白糙米的口感较硬，红糙米的口感比较软糯一些。口感的差别也导致两者的是用方式不一样，白糙米一般是和大米一起蒸成米饭来吃，而红糙米则可以煮成粥。

糙米和大米的区别

糙米是没有去除谷糠和胚芽的米，大米是去除了谷糠和胚芽的米，糙米的营养价值会比大米高很多。

吃糙米的好处

1，糙米中的谷糠和胚芽部分富含B族维生素，以及维生素E，可以提高人体的免疫力，促进血液循环。

2，糙米含有锌、锰、铁和镁等矿物质元素，有助于预防高血压、高血脂和贫血。

3，糙米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的有益菌繁殖，加速肠道蠕动，预防便秘，保护肠胃。

糙米吃多了有什么危害

糙米的营养价值丰富，但是不宜多吃。

糙米中含有无机砷，属于一种对人体有害的半金属元素，是一种致癌物。但是大家也不必太担心，只要不超过安全标准即可（安全标准：60公斤的人，每天砷的摄入量不超过0.12毫克），也就是说，一天吃一斤糙米才会有致癌风险。

另外，由于糙米中的膳食纤维比较多，肠胃不好的人最好不要多吃，否则会加重肠胃疾病，例如加重腹泻，消化不良。

糙米和大米一起怎么煮

由于糙米的口感比较粗，加热后其中的营养成分容易损失，大米在加工的时候会损失部分营养成分，所以糙米和大米可以结合着吃，从而达到平衡营养的作用。可以把大米和糙米一起蒸着吃。

（图片来源于网络）