一人食的滋味

作者: 荼小默吃货记录
2017年08月19日 23:16
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一人食的滋味

最开始一人食,是第一次独住。为了上德语培训班,自己一人住在青年旅舍,从此开始“黑暗料理”。(现在看到差点把肺咳出来...( ̄∇ ̄)

一人食的滋味

第一份一人食料理是辣炒年糕,当时天真以为只要按照年糕说明书上的步骤做,至少能吃。现在想来,一个初级的西红柿炒蛋都没有做过的自己敢挑战辣炒年糕果然too young too naive~ 之后就被麻麻抓到厨房当副手,学会怎么拿刀,拿锅铲,处理菜,处理鸡鸭鱼肉。开始看各种教程,一个个实践。又遇到知乎里田螺姑娘写的技术贴从此追到她的公众号。从最基础的食材性质,调料搭配到摆盘。而我从一开始小心翼翼严格按照食材克数和调料勺数对待美食,到现在随性创造自己认为可以搭配的食材以及多层次的不同口味,历时不过一年半。对待食物,从最开始的新奇到现在的珍爱。

一人食的滋味

从“浮夸”的辣炒年糕到最简单的阳春面,其实改变的是无比彻底的。 从食材的属性:同样属于淀粉质,年糕不易熟难消化而生面易熟易饱腹感。因此年糕需要先水煮至软身,再拿去炒,而生面只需在沸水中滚两三分钟就熟了。 从调味:直接市售的调料倒入不知生熟的年糕,入味尤不知,而阳春面的调料是用猪板油提香,生抽提鲜,盐,些许糖丰富层次,搭配葱花独有鲜香,被滚水一激,碰撞而完美融合。

一人食的滋味

调料图来源:下厨房/凉公子/一碗简单的阳春面) 从配料:...我已经想不起看不出年糕里的配料是什么了,只能说现在这碗阳春面。作为面食,总想着来点肉,来点菜才是完美,那么家里没有肉末,又是这么简单的面不该搭配太过厚重的肉质。所以,煎片培根,细细切碎,放上一些,色彩上,红的肉,绿的葱,白的面,琥珀色的汤,十分和谐。 所以,一人食,是对自己的负责也是对自己的慰藉。一道颜值上味道上口感上都满足你的美食,不就等同高富帅?何必在意一定要有那个人,才能享受这份美丽? 灵感一起,一锅,一碗,一盘,一盅,一碟,一杯,都是承载爱的美食容器。 所以,我将我的美食,一人食,分成这六部分,慢慢地,心怀期待地奉献分享给你,一起享受一个人也可以拥有的精彩。 附上七月两张九宫格美食集合。 Gut Appetite!(德语:祝你好胃口!)

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来自厨友@荼小默吃货记录

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厨友评论

桃之妖妖86222
  • 桃之妖妖86222:
  • 看起来非常完美味道新鲜回味无群味道非常鲜嫩😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘
桃子肉嘟嘟
  • 桃子肉嘟嘟:
桃之妖妖86222
  • 桃之妖妖86222:
  • 非常完美可口鲜美味无群
荧光棒
  • 荧光棒:
  • 一步步的成长 加油
那边那个
  • 那边那个:
  • 真好
花语小屋
  • 花语小屋:
厨友1503334648
  • 厨友1503334648:
  • 真棒!
夏季爱美食
  • 夏季爱美食:
  • 你真棒
挪红美食
  • 挪红美食:
  • 好棒呀,祝贺你的成长!我刚来挪威的时候根本就不会做面食
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  • 尝尝好味道a:
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