漂洋过海只为可爱小河豚

河豚，是一个可爱、有毒、美味的小生物，在北京已经有好几个出售河豚菜品的馆子。总觉得不够正宗，今年我终于来到了河豚的发源地，它的老家——下关。这个地方在九州岛的最南部，是“河豚之乡”，这么说起来可能对你有些陌生。下关以前有个大家全部熟知的名字“马关”；就是李鸿章代表大清与日本签的那个著名不平等条约“马关条约”的地方，我相信你一定背过。 这里我们不谈政治、不谈实时，我只说美食——河豚。

这绝对不是一篇游记，简单的说下怎么到下关，我是从福冈做JR到门司港，这里是九州岛的最南端，然后买张船票，十多分钟就到本下关。河豚君，我来啦！！！

唐户市场，是有名的海鲜市场，市场的二层有几家寿司店，据说特别的新鲜。我到的时候是下午三点左右，他们全部关门休息，要到五点的时候才会营业。我都要饿哭了，可是特别严谨的日本人，丝毫没有可怜我这个远方来的客人。出了唐户市场，周边还有一些饭馆，因为时间并不是用餐时间的缘故。我只好挨家问，你们营业么……

皇天不负苦心人，我终于找到了一家开门营业的河豚馆。我要开始点菜啦。在日本点“定食”是最稳妥的，里面会给你配好主食、小菜不，是不费脑子的傻瓜点菜法。

在帝都只吃过涮河豚肉，说实话，根本吃不出河豚的鲜香。这道定食含有河豚皮、河豚肉、油炸河豚骨、鱼生、凉面。还有日本每顿饭都不可少的味增汤……河豚皮很有韧性与弹性，比起普通的凉拌鱼皮要鲜美很多倍，而且皮很薄，半透明装。含在嘴里像是要融化掉，又融化不掉的状态。与醋汁搅拌到一起，鲜香Q弹。

本次的重点大菜——河豚刺身，为了这几片小小的鱼肉。此处原谅我的词穷，只恨自己没文化，成语用之方恨少！每一片肉都呈现半透明状，可他并不是薄如蝉翼，不知道是不是因为河豚一生气就膨胀起来的缘故，他们的肉质才如此有韧性。是那种不会让你的咀嚼肌变大，又恰到好处的弹性十足。

鱼生，是由甜虾、海胆、三文鱼、三文鱼籽等组合一起。配上现磨的wasabi，一种海鲜的甜味与芥末的香味混合在一起，略微粘上一点酱油，鱼生被渲染的更加鲜美。鱼生吃的就是一个鲜。三文鱼的厚度恰当，不薄不厚，油脂很充分，入口即化。一口咬下去，三文鱼的油脂在口腔中漫布开来。

油炸鱼骨，熟透了的河豚肉很紧实，一看就是热爱运动的小家伙。店家配好了柠檬汁，挤上去或者直接涂抹可以解油腻。下面的吸油纸已经帮忙吸取了多余的油。让你吃起来不会太腻。如果我要是牙口好一些，鱼骨头都想一起给嚼了。

荞麦面，上面配上肥牛，香葱、海苔用来提味。面条配有蘸料，而且很有韧性。今天的定食，都和韧性分不开。蘸料味道很淡，这样不会掩盖住荞麦本身的香味。单纯的吃面有点单调，配上肥牛，牛肉的鲜美与荞麦的清新完美结合在一起。

看到这些，你有没有动心亲自去一趟下关，尝一尝河豚大餐呢？ 不过一定别像我一样，下午两点到……