近距离感受晋商文化,院落式晋商美食酒楼晋风庄园

作者: 小爱之厨
2017年08月27日 10:51
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近距离感受晋商文化,院落式晋商美食酒楼晋风庄园

晋风庄园山西饭馆是我在北京比较爱吃的几家饭馆之一, 我祖籍山西,虽然回老家的机会很少,但不知为什么对山西饭还是比较喜欢的, 也可能是一只生活在陕西的缘故吧,陕西山西毕竟离的很近嘛。 晋风庄园的地址在丰台区双林路一个大型院落式晋商文化酒楼。 酒楼建筑是山西大院的形式,走进院落可以先了解山西传统建筑的风格, 颇有“一入侯门深似海”的感觉,仿佛走进了谁家的大宅门。

近距离感受晋商文化,院落式晋商美食酒楼晋风庄园

先看映入眼帘的是建筑高大的影壁墙古香古色,绕过影壁墙就是山西传统院落式建筑了。 在这个喧闹的城市里还能有这么一座大院,看似不起眼的小门脸, 里面却别有一番天地,让人一进到院子里面立刻有一种亲切、放松的感觉。 大院子正好做停车场,走进餐厅不时可以看到充满了山西元素的装修风格。

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店里有两个不同功能的就餐大厅,分为大锅菜和炒菜两个部分。大锅,灶台,很有乡土气息。 整体装修的端庄大气颇有些王家大院的意思。 虽没有大饭店的豪华却处处透着土豪气。

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每次说起山西饭肯定想到的是山西的面食,山西面食历史悠久,可考有2000多年的历史。 山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面,品种为刀削面、 拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。 特色名菜: 大锅菜、公社招待饭、手把肉、晋中面皮、莜面、自制卤水豆腐、黄米糕等等 晋中面皮相当好吃,和西安凉皮有很大区别。面皮很爽滑,加了泡菜、红油辣椒,酸酸辣辣。 再配上黄瓜丝和香菜末,口感特别清爽。

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地道的山西面食做的非常有特色烤大花卷、烤馒头、烤包子几乎每桌必点,分量特别大。 蒸包子和烤包子一样的馅口感有区别。 坐在大厅透过玻璃窗可以看到烤制的全过程:包子、花卷、馒头都是先蒸熟再进烤箱烤制。 烤出来的成品很诱人,吃到嘴里外皮酥酥脆脆、馅是韭菜地软的特别大馅。

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手把肉,肉质非常嫩,新鲜的羊肉不用添加太多的佐料,扒皮入锅,进行蒸煮, 肉熟而不硬。羊肉的香味特别突出。

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咕嘟老豆腐,老豆腐豆香味特别浓厚,加了特制的酱料长时间炖煮吃起来很入味。

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蒸牛肉是我们每次都点的菜,牛肉很烂,肉片很薄,肥瘦相间很适合老年人。

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刀削面是招牌主食,真的很好吃,口感劲道,纯肉汤,小肉沫的卤特别的香。

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菌汤莜面。即是汤也是主食加菜,味道也不错,值得推荐。

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去了很多次都是因为人多没有吃上他家的铁锅炖菜, 点个大锅菜,再点上鸡肉、排骨,豆角、豆腐,山药、土豆、青菜放在一起炖, 菜量很大,肉菜主食全有,肯定特别香,下次再去一定试试。

来自网友@小爱之厨

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