有一座“围城”，叫做家乡

家乡，在汕尾，是一座靠海的海滨小城。

上小学的时候最爱的事情便是到海边去看日落，看着夕阳慢慢的降落，余晖洒在海面上，波光粼粼的很是好看，那时候觉得这是最美的景色，其实现在也是这样觉得。特别现在每天抬头看到的都是高楼大厦，更是怀念那时可以坐在海边看日落的时光。

沿海城市的给人的印象大抵都是海产丰富，海鲜便宜好吃，这是自然。但是留给我印象更深的却是汕尾的小吃。汕尾的小吃很多，爱吃的却还是那几样。

菜粿。

我们把一切用米浆制成的都叫“粿”，“菜粿”，可以理解为是以蔬菜做馅的饺子，但是皮确实用米浆做成的，不是用面。菜粿的馅料以蔬菜为主，通常是包菜，因为包菜自带甜味，又有爽脆的口感，很适合做馅料。还需搭配蒜苗、香芹等香菜，虾干、鱿鱼干等增鲜。菜粿通常是作为午餐或者宵夜食用的，在家里，懒得做饭的中午就会去买一点菜粿，配着“咸茶”，就搞定一顿午餐了。对了，“咸茶”也是汕尾特色，也作“擂茶”，茶叶用擂钵擂烂，冲入滚烫的开水，盖上盖子稍稍焖一下。茶汤加盐调味，浇上炒米、花生、芝麻等料便可食用，这是汕尾人家用来待客的佳品。所以家里是否备有擂钵，便可以判断这户人家是不是地道的汕尾人了。

猪肠粿。

汕尾的肠粉称为“猪肠粿”，和广州的肠粉不一样，倒和潮州的肠粉有些相似，汕尾和潮汕地区本身同根，在某些饮食文化还是有些相似之处。我们的肠粉用的是纯米浆制作，不像广州的肠粉那样薄如蝉翼，吃起来很实在。馅料也丰富多样，猪肉鸡蛋虾米香菇，全都包裹在粉皮里面，一筷子戳开的时候像是开启宝藏一样。

猪油糖。

每个汕尾人的童年都少不了一颗猪油糖，当然，这是对于不是零零后的我们而言的。现在在家里卖传统小吃的店或者超市的特产区也能买到猪油糖，只是零零后的小朋友们的童年有太丰富的零食可以吃，便不会去在意那颗简单的猪油糖了。

对于猪油糖的记忆是儿时的那个汤圆。汕尾的另一特色是糖水店，我们称之为“凉水铺”。里面必有的一样就是“大粒圆”，其实就是包馅的大汤圆，但是必须配上老姜熬煮的汤。小时候妈妈不让我们吃外面的东西，会亲手给我们包大粒圆，里面放的便是猪油糖和花生芝麻，经过水煮的大粒圆里面的猪油糖已经融化，吃的时候糖浆就顺势流出，混杂着花生芝麻，很香。去年元宵在家，特地让妈妈买了猪油糖回来包汤圆，但是却没有小时候吃的那样好吃了。大抵是现在吃猪油糖的人少了，商家也开始降低成本偷工减料起来。又或许是自己吃了太丰富的东西，便忘记了那简单的味道了。

菜茶。

菜茶是我最爱的小食之一。名字里虽然有“茶”，其实并不是茶。至于为什么叫“菜茶”，也没有仔细去考究，大抵也是因为以前的人确实是用茶水的，但是随着时间变迁，人们的生活水平越来越好，就演变成了现今这种模样了。我记忆中的“菜茶”，代茶的是大骨熬成的浓汤底，有一些人家还会放入鸡骨架、瑶柱、鱿鱼干一起熬汤。浓白的汤底是一定要加入白胡椒粒一起熬煮的，经过几个小时熬煮的汤散发散发着胡椒的香气，微辣刺激。

“菜茶”的菜是炒杂菜，通常清甜的油菜心，大白菜，带来顺滑口感的菠菜，爽脆口感的包菜，荷兰豆，增加香气的蒜苗、香芹，自然少不了的配料：香菇、虾干、鱿鱼干、腊肠、腊肉、咸肉。最后还要配上粉丝。炒好的杂菜，加上花生、炒米，再浇上浓白的大骨汤，一碗下肚，非常满足。

以前总觉得自己生活在一个小城市，总向往着去大城市看看。在外读大学、工作，这么些年总是在逢年过节特别想念家乡的食物。食物就是有这样一种魔力，化成能留在记忆中的味道，让人无法忘怀。小时候总想着逃离，而今却想回去看看，这个地方，便是家乡。

注：图片来自网络。