一个小面团，能玩出太多花样

最早对面团的认识还是小时候看爸妈一起包饺子，擀面条，尤其是做包子，和好的面团在那里放几天之后就能做出蓬松的包子，感觉好神奇，有时偷偷拿一张饺子皮，自己捏来捏去。（真是从小就看出了吃货气质→_→）

一

最开始的面团当然是饺子烙饼面条，这些虽然家家都做，但家家都有自己的味道。我最爱的还是老妈的葱花饼和千层肉饼，这个真的是千层，不是一般的叠四下，而是卷起来再幹；葱花熟了之后味道不冲了，而是香香的；表面刷一些油，特别酥脆，咬一口，外酥里嫩，真是荡漾在幸福的海洋。

二

要说全程自己操作的面团就是面包了，那时候找了好多书来研究怎么揉面包，立志达到手套膜，通过摔打、揉搓、拉扯达到扩展阶段，完全阶段。而且特别热衷于整形，打个结，切个花，用紫薯、南瓜和面，调出各种颜色。也是从自己做面包开始才知道，要放太多的糖才能稍稍吃出一点甜味，也就知道超市、面包店里卖的所谓无糖的糕点到底放了多少糖。真是罪恶感爆棚。

三

每次做蛋糕都觉得特别有气氛，是一件休养生息闲情逸致的事情，如果说烤面包是一种修炼，那蛋糕就是一种享受，打发蛋白，拌入面糊，抹上厚厚的奶油、撒上喜欢的水果，一气呵成，每一步都透着优雅。最喜欢的还是酸奶千层伪蛋糕，颜值高，还方便，完全不用烤箱（预热呦，马上有菜谱）

四

做司康之前没吃过司康，所以司康正宗的味道自己也不知道，就按着方子试着来做，方子上的描述成品很松软就对了。后来各种口味的都做一些，主要是做起来简单，也方便携带（短途游带一些小食很不错呦）。很久之后，在一家面包店看到了司康，买来尝尝，看看自己照着方子做的正宗不，发现还可以，大致口感没问题😁。

五

脆饼的原名是biscotti，搭配咖啡或牛奶，帮磨牙棒也不错，最有特点的是需要两次烘烤，这样成品非常酥脆，第一次烤是为了定型，切成薄片后再次烘烤，晾凉后很酥脆。我最喜欢有点苦味的可可或者咖啡口味的，加入一点坚果，特别香。（可以进主页看菜谱呦，可可核桃口味的）

你喜欢吃面食么，一个小小的面团，你喜欢用什么方式消灭它？