蒸出来的馒头上面起泡了是什么原因？

刘女士

2019年10月21日 11:48

馒头起泡的原因有好多个。发酵时湿度太大会出现;成型的时候揉的不够，断层有空气会出现;蒸的的时候火不够旺会出现。

即便上面都做到了，出锅的时候冷热交替也可能会出现。所以馒头出锅后，最好表面蒙上透气的蒸布，让它慢慢降温。这就是为什么我们看到卖馒头的都用布包住放在箱子里的原因了。

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