家庭版回锅肉怎么做比较好吃？
Andy
2019年10月21日 14:26
回锅肉在我老家属于一道比较常见的家常菜，只要有回锅肉，我就至少两碗米饭，每个人做法可能都会有不同，我把我的做法分享一下。
食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、米酒。
1、新鲜的五花肉，洗净下锅煮到断生后捞出放入凉水中。
2、五花肉切薄片，锅里少许油，放入切片的五花肉爆炒，炼出部分肉中的油后，把五花肉捞出备用。
3、锅里放入郫县豆瓣炒香，加入米酒、豆豉，翻炒香后加入五花肉翻炒均匀后继续加入蒜苗翻炒，再加入酱油、白糖、少许盐（根据个人口味，郫县豆瓣和酱油都有味道，如果不够，在单独加盐），最后加入鸡精起锅即可。
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