家常豆腐其实做法非常的简单，但是大多数的人为了让豆腐吃的更好吃都是会选择加入肉类来辅佐增味，实际上这样我觉得反而已经是喧宾夺主了，真正要想把一道家常豆腐做到非常的好吃，那么应该是不需要加入肉类的。

“家常豆腐”——正如其名所述，这是一道非常家常的家常菜肴，主要使用豆腐和一些调味品烹饪制作而成，因为其味道特别的鲜香下饭，且营养价值较高，所以也是一道特别受大众喜爱的美食，下面就直接进入到大家最喜欢的教学时间。

【家常豆腐的美味做法】——特点：色香味十足、美味下饭、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：豆腐200克

【配料】：胡萝卜30克、黑木耳20克、青椒30克、红椒30克、香葱1根

【调料】：水、食用油、黄豆酱、淀粉、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“切好豆腐”：准备好所有食材后，先把豆腐切成厚度大约7毫米的三角形小豆腐块，木耳提前泡发。

第二步“切好配菜”：然后把青红椒、胡萝卜洗净切菱形片，香葱去根切末。

第三步“煎制豆腐”：起平底锅烧热，加入适量的食用油，然后下入切好的豆腐块进行油煎。

第四步“煎黄翻面”：转中火，煎至豆腐一面变黄后翻面继续煎另一面。

第五步“煎好捞出”：一直煎至豆腐两面均呈金黄色后，捞出沥干油分装碗备用。

第六步“调一碗汁”：取一碗，加入淀粉1勺，清水4勺，拌匀成芡汁备用。（淀粉和水比例为：1比4）

第七步“葱花爆香”：起炒锅，热锅冷油，油五成热，下入切好的葱花爆香。

第八步“炒熟配菜”：出香味后马上加入泡好的木耳、胡萝卜、青红椒一同快速翻炒，中火翻炒至胡萝卜变软微微断生。

第九步“下入豆腐”：再下入直接煎好的豆腐块，加入黄豆酱2勺调味，翻炒均匀。

第十步“勾芡出锅”：炒1分钟炒匀以后，下入之前调好的芡汁勾芡一下，炒匀以后至汤汁粘稠即可出锅。

这样一道色香味俱全、味道鲜美下饭的家常豆腐就做好了，看着是不是很有食欲呢？

1、豆腐切成三角形，配菜切成菱形都是为了好看，同时增加食欲。

2、一定要把胡萝卜先炒至发软以后才能下入豆腐，不然胡萝卜等配菜不会熟。

3、胡萝卜和木耳的加入并不是为了花里胡哨，而是为了让这道菜的营养更加全面。

4、因为黄豆酱加入的比较多，所以不用再放盐，不喜欢黄豆酱的同学可以加盐。

5、最后的芡汁勾芡是为了让豆腐吃着更加的多汁，并且能让整道菜的咸味融合的更加均匀。