酵母、泡打粉、小苏打的区别有哪些？有不少朋友是从营养成分上分析的，这个我不太擅长，所以就从用途和用法上来说一说三者之间的区别。

酵母的用途

1酵母主要用来做各种馒头包子等面食，能帮助面团快速发酵。它的用法也比较简单，大约每公斤面粉用3-5克就可以了。先把酵母用30到40度的温水化开，再倒进面粉和面、发酵，然后用蒸、烘、烤等方法制作想要的各种面食。

泡打粉的用途

泡打粉主要用于制作蛋糕或者桃酥饼干之类。它的用量比酵母要多很多，大约每公斤面粉用20-30克，也是用温水化开。注意啦，泡打粉要尽量避免和小苏打一起用，不然做出来食物食品会发苦发涩，甚至还会有一股呛人的气味。

小苏打的用途

小苏打主要是用来中和酸性，比如在发面团的时候，不小心发酸了，可以加一点小苏打。它的用量比酵母略多，比泡打粉少，每公斤面粉用5-10克就行。

看完上面的比较，可能大家也发现了，酵母、泡打粉、小苏打也是有共同之处的，就是都可以让面发酵起来。不同的是，泡打粉和酵母的发酵速度更快，做出来的面食更膨松，柔软。

至于酵母、泡打粉、小苏打这三种能不能用在一起，个人建议是最好不要。虽然都是食品添加剂，但除了酵母之外，泡打粉和小苏打参与的发酵都是化学过程，不仅会影响食物口感，也不利于身体健康。