猪肉是最普通的食材，可做辅料，也可做主料。最出名的可能就是红烧肉了吧。而且红烧肉的版本也是多如牛毛，其中最普通，也是最家常的做法是比较简单的。下面我为大家详细的介绍一下家常版本的红烧肉该如何制作吧！

家庭版红烧肉的做法

①主料:五花肉二斤。调料:冰糖八颗，香叶三片，八角两颗，桂皮一小块，生抽，白糖，生姜五片，葱结一个，料酒，干辣椒一个。

②五花肉买回来洗净擦干切正方形小块，大概两厘米左右。起锅烧油熬糖色，熬糖色比较有点难度，这里就和大家详细的说一下。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。热锅冷油关小火，放入冰糖，勺子轻轻捣碎，冰糖全部融化后会开始慢慢变色，变成金黄色冒小泡就可以放入切好的五花肉了（切记不要熬的太焦，会有苦味，宁愿熬的颜色嫩一点也别熬焦）。

③放入五花肉和生姜，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒一个翻炒两下上色立刻加入料酒，料酒可以多放一点。烧开后加入清水至漫过五花肉即可。大火烧开加入生抽少许，白糖少许，关小火煮一小时左右。烧好后大火收汁装盘即可

这倒最家常，也是最美味的红烧肉就做好啦，小伙伴们感觉尝一下吧，不过小心烫，刚出锅的红烧肉可是非常烫口的哦……