为什么家里做的凉拌菜没有饭店做的好吃？
沈先生
2019年10月22日 17:34
家里做凉拌菜为什么没有饭店做的好吃，这个问题也不能这样定论，其实在家里一样可以做出清爽美味的凉拌菜。
凉拌菜的重点还是在酱汁的配比上，因为我们在家做的凉拌菜，没有像饭店那样严格按照比例做，还有就是配料也没有饭店那么全。
下面我就给大家分享几道常见的凉拌菜做法。
1.凉拌木耳：泡发好的黑木耳，用开水焯熟，然后过凉水，淋干水分。
小辣椒切成圈，香菜切段，放入木耳中，加盐，酱油，蒜泥，白糖，鸡精，醋，一起拌匀，淋上香油，撒上葱花即可。
2.凉拌毛肚：用醋清洗毛肚，可以泡几分钟，因为醋可以去腥。
青红椒切段，蒜切末，香菜切段。
将毛肚放入开水中焯水一分钟，捞入盘中。
放盐，鸡精，蒜，生抽，辣椒，香菜，香油，辣椒油，拌匀即可。
3凉拌皮蛋：锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋中，加入红油和少许酱油即可。
以上我的回答以为对您有帮助。
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