一样的食材，一样的调料，为什么每个人做的口味不一样？
jack
2019年10月22日 17:41
一样的食材做同样的菜，不同技术不同口味的人做都有自己的味道在里面。厨师总会收到客人对菜品味道的投诉，除了自己的疏忽导致的错误，还有个人口味的偏差，有些时候避免不了。
打个简单比方来说好像更为直接，比如一个厨师和一个普通的家庭主妇都做一盘土豆丝，厨师动作娴熟用了3分钟，土豆丝入口脆爽味道好，而家庭主妇用时8分钟，土豆丝入口不脆软软的，味道可能偏酸，大家觉得是什么原因导致的呢？
我认为最大的区别有这么几个原因：
1.炒菜的人处理方式不到位，对调料的量拿捏不好。
2.个人口味的偏差。
以上纯属个人观点，如果有什么不对请指教。
香煎土豆丝饼
香辣白菜帮
三叶草面包
南瓜饼
毛蚶子摊鸡蛋
葱油秋葵
