银耳红枣枸杞汤怎么熬才最营养?

小陈

2019年10月23日 12:01

银耳红枣枸杞汤,看似简单,一般人都会熬,但是怎么熬得好?有哪些方法和秘诀?今天我就要给大家做一个介绍

银耳红枣枸杞汤怎么熬?

首先的环节是要选择优质食材,这是做好银耳红枣枸杞汤的重要一环,如果不把握好这一环节,费时间、花功夫熬出来的汤就没有预想的效果了。

优质银耳从四个方面选择。

一是看色泽,选颜色天然略黄有光泽的;二是看朵形,选朵型完整,大而松散,肉质肥厚,蒂头无黑斑杂质的;三是摸,摸起来干燥无潮湿感;四是闻味道,选择无异味的。

优质红枣有三个挑选办法。

一看皮色,选皮色紫红,果大均匀,皱纹少,痕迹浅的;二选皮薄核小,肉质厚实的;三是捏,用手将红枣握在手心捏一下,不松软,紧实的好。

如果是鲜枣要选皮色紫红,颗粒饱满,有光泽的。

优质枸杞从三个方面选。

一看宁夏枸杞,外形长扁形,颜色柔和,尖端蒂处是白色的;二闻味,无异味三是捏,抓一把枸杞放手里轻轻一捏再松手,选不结块很容易散开的。

银耳红枣枸杞汤怎么熬?

挑选好食材,掌握步骤用心熬。

【材料】

银耳100克,红枣10枚,枸杞20克,冰糖10克。

【熬制】

  • 1、将银耳洗净、发透,去蒂,撕成瓣儿状,大小根据自己的习惯就可以。
  • 2、将银耳放入锅中,最好是砂锅小火炖2小时,时间是熬煮的不二法则。
  • 3、大枣洗净,在银耳煮好前20分钟左右放入,让其充分熬煮,糖分融入到银耳汤中。
  • 4、枸杞去果梗洗净,放入银耳汤中,加适量冰糖小火滚5分钟,冰糖化了就可熄火。

【温馨小妙招】

  • 1、时间顺序很重要,大枣煮的时间要比枸杞长,这个季节是大量鲜枣的丰收季节,也可以选择用鲜枣,味道、营养更充足。
  • 2、熬煮的水不要反复加,最好是一次加足,保持熬的粘度,口感更好。
  • 3、喝不完的可以用密封容器装好,放冰箱保鲜,建议2-3天喝完。
银耳营养价值高,被人们誉为“菌中之冠”,既有营养滋补作用,又能扶正强壮,从传统的意义上来讲,属于滋补珍品。
红枣的维生素含量高,有天然维生素丸的美誉,药性甘平有补中益气,养血安神的作用。
枸杞营养成分十分丰富,还有很高的药用价值,滋补肝肾、明目润肺。

三种食材组合的银耳红枣枸杞汤,有益气养血,润肺明目,滋补肝肾的作用,经常服用可提高人体免疫力,增强体质的效果。

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