哪些蔬菜适合做菜包子？
白雪
2019年10月25日 15:41
菜包子是我们日常生活中非常喜欢的主食之一，可用做馅的蔬菜多的让人无法形容，包子皮虽小，但却能包进世界万物。
用作馅的蔬菜，还是很有讲究的。比如汁多的蔬菜要在制作过程中，挤出一部分汁水，进量少出汤，一影响馅的口感，二影响包子的美观。有的蔬菜还需焯烫一下，使它质地变软，更好的入味。还有的需要互相的搭配，使营养和口感达到最佳。
正好做了韭菜鸡蛋的包子，分享一下我的做法。它就是一种爱出汁的蔬菜，大家注意我的操作哦！
主料
韭菜一梱，鸡蛋五个。
配料
五香粉，鸡粉，油，盐。
制作方法
韭菜择净，洗干净，控干水分备用。
鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。
起锅烧油，烧热倒入鸡蛋液，膨起打成小块，倒入盘中备用。
韭菜切成馅，装入盆中，倒入油搅拌均匀，加入鸡蛋，五香粉，鸡粉，少许盐一起搅拌均匀，就可以制作包子了。
发好的面，做成剂子，擀成面片，包上足够的馅，捏成包子，醒发5分钟，就可蒸了。15分钟后，稍闷一会，香喷喷的包子就可出锅了。
小提示
韭菜选叶宽的，汁多鲜嫩，吃起来口感好。
鸡蛋液里放盐，韭菜馅里就不用放太多盐，不会出汤。
先用油封住韭菜的汁，让它少出汤。
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