如何制作好水煮肉片这道菜？肉怎样处理才嫩滑？
蛐蛐
2019年10月29日 15:03
水煮肉片是一道肉味香辣、软嫩、易嚼的传统名菜，十分开胃，所以受到很多人的喜爱，很多人也因此不再局限于农家小炒肉或者直接炒猪肉这些菜式，像我们家做水煮肉片的次数远比农家小炒肉多，但如何能做出香辣又不老的水煮肉片呢？其中的操作步骤很关键，下面我来分享我自己的经验，希望对题主有所帮助。
食材：猪肉或者牛肉、黄豆芽、酱油、料酒、油、淀粉、黑胡椒（剁碎）、水煮肉片调料（这里我是用好人家的，不是广告，纯属分享，看个人需求）、青菜（看个人喜好）、
做法：首先将青菜、豆芽焯水沥干水分在碗中备用；将肉切成薄片，然后用料酒、淀粉、酱油、黑胡椒还有适量油进行腌制（放油的目的防止肉粘连在一块）；起锅烧开水后，放入水煮肉片底料，将肉片放入锅中用开水烫（要是肉片是牛肉的话烫一两分钟即可）；烫熟后连肉带汤一起放入装豆芽青菜的盘中，撒上干辣椒花椒麻椒和热油，这样一道麻辣开胃的水煮鱼片就出来了。
牛奶椰蓉小面包
干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！
紫薯玫瑰花卷
心形南瓜戚风
红烧鸡爪
健康饮品之黄瓜雪梨汁
