炒肉的时候，如何将肉片炒嫩？
无限
2019年10月30日 17:55
一般在家里炒肉，都会很快的起锅，肉一老就特别难吃。
肉要炒嫩有几个要点
1、切肉片的时候看一下纹路，不要顺着纹路切，得切断纹路的方向。
2、腌肉，芡粉是必不可少的，腌的时候，放盐，芡粉，还加一点油，抓匀，不要太干，太干了，加一点水，但也不要太稀了，保证每片肉都裹上了。
3、火大，油要够热，下锅后迅速爆炒，快速起锅。
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