蛋挞常见的有港式蛋挞和葡式蛋挞两种,两种蛋挞的外形极为相似,味道也相近,怎么分清楚哪种是港式蛋挞,哪种是葡式蛋挞呢?

话题: 蛋挞

昵称238847279

2017年01月23日 15:05

葡式蛋挞是千层酥皮,而港式则更简易
greysonC

2017年01月21日 16:14

还有这么多讲究呢?都不知道哦!
云裳

2017年01月20日 12:04

麦当劳的是葡式蛋挞。
忧夏丶伊人恋花

2017年01月20日 11:10

我今天才知道蛋挞还分港式和葡式。。
雨浓

2017年01月20日 10:34

反正是没什么感觉,太经常吃
吧啦吧啦

2017年01月20日 10:30

吃了^ω^你就知道
墨凉

2017年01月19日 20:14

1、蛋挞皮:看起来差不多,都是有层次的,但用料是不一样的,成本上讲倒是接近,因为这两款挞皮每个重量都很少。 葡式挞皮是西式点心清酥的做法。 港式挞皮是中式点心大包酥的做法。 2、蛋挞水:成本差是比较大的,葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。 葡式蛋挞水的原料:鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。 港式蛋挞水的原料:水+糖(煮糖水),鸡蛋(港式蛋挞水就像甜的炖蛋)。 3、成品:两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样。由于港式的蛋挞水里没有加奶油,所以,烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。港式蛋挞你可以看成是酥皮炖甜蛋,基本上没有棕色的斑块。不过葡式蛋挞如果烤的比较嫩,表面也不会出现棕色的斑块。可是目前市面上的葡式蛋挞多有焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)。
杭州第一帅

2017年01月19日 16:55

买的时候会告诉你港式还是葡式
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