阳江最有特色的是哪几道菜?
放飞梦想
2019年11月14日 15:42
作为大广东吃货聚集地中的一员,阳江美食也是琳琅满目。白切鸡、白斩鸭自不必说,风姜鸡、番鸭汤则是各有风味。
来阳江,海鲜海味自不能少。阳江近海,鱼虾蟹鲎应有尽有,各种吃法多多,比如长尾螺,爆炒长尾螺非常讲究火候,猛火快炒,螺肉爽口。尖山蟹通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美。
阳江的烤鱼是典型的广式烤鱼,讲究的是“一烤二炖”,还有大辣、中辣、微辣可供选择。
其实特别欣赏阳江人能把一碗喷香米饭做成各种绝妙滋味。
比如鹌鹑饭,饭的软糯融合鹌鹑肉的细嫩,令人赞不绝口的美味;膏蟹饭,吃起来蟹肉的口感很细腻,融合米饭的软糯,真正是连吃4碗都嫌少。
还有讲究火候的蚝饭,蚝饭浓香爽脆,补肾壮阳;色泽金黄,鲜香爽口,营养丰富的海胆饭;用新鲜马鲛鱼做成的馅料马鲛饭,美味滋补。
还有浑身上下都充满“血性”的血鳝饭,因为平冈海水与河水咸淡水交汇处盛产血鳝,肉质肥而嫩滑,看上去红彤彤的,相当抢眼。血鳝饭是补血美食,超级滋补。