听说不能吃油炸食品，为什么中餐炒菜放那么多油时间也久、温度高，这样还不是一样对身体不好吗？

其实油炸食品和中式炒菜，是两个不同的概念的，这二者虽然在本质上多是属于烹饪的产品，但不管在用油的份量上，还是烹饪的火候上，多是有很大的区别的，下面就和大家说说这二者的区别

在用油的份量上来说，油炸食品的时候，往往多需要把油炸机给倒满油的，就算没有倒满油，那也需要倒入，油槽一半以上的油，应为只有这样，我们在油炸食品的时候，才能确保每个需要油炸的食品，多能吸入足够的油份，才能把这些食物多炸的均匀了

所以我们在吃油炸食品的时候，往往一口咬下去，就是满嘴的油了，而我们吃下去的油多了，短时间可能看不出什么来，但时间一长了，自然就会影响到我们健康了，看过一篇资料说，经常吃高热量高油分的食物，通常多会带来三高分险的

而我们在炒菜的时候，往往只需要放入，一小勺的油就够了，这一点油对于需要炒菜的食材来说，那就是杯水车薪了，最多也就把，需要炒菜的食材上，裹上一层油水而已，而油水一少了，自然就不会影响，我们的身体健康了

还有我们在油炸食品的时候，往往需要的火候多是在100度以上的，应为只有这样，我们的油炸食品才能快速的炸好，炸熟，要是开到小火候的话，那么需要的油炸时间就要长了，而且也不容易炸熟，但油的温度高了，就会破坏食材里面的营养物质了

同时油里面的营养物质，也会流失不少，所以我们在吃油炸食品的时候，就没有什么营养可谈了，而我们在炒菜的时候，往往只需要把油的火候，控制在七分热的时候就可以了，这个温度火候，就不会破坏食材里面的营养成分了