黄鳝的头部为什么不能吃,田螺的尾巴为什么不能吃?

小青年

2019年11月15日 09:26

很多地方都有在六月吃黄鳝的习俗,因为它里面富含蛋白质,还有钙、铁等其他微量元素,适合体弱多病的人吃。不过黄鳝虽好,头却不能吃,只要是有两个原因。

其一是黄鳝的头部都是骨头,没有什么肉,身体肉才多,所以人们吃黄鳝,都会把它的头去掉,吃黄鳝就是冲着肉去的呀!

其二是黄鳝的头部含有很多重金属。现在环境污染很严重,很多水生动物都受到了污染,体内积攒了不少重金属,黄鳝也不例外。要是人工养殖黄鳝,还要小心体内有残余的农药。

因此黄鳝的头不仅没营养,反而有害,要是老人和小孩等体弱多病的人吃了,那后果就不堪设想了。因此为了身体健康着想,吃黄鳝之前还是先把头去掉吧。

田螺是生活在水里下层的动物,它最爱寄居在水底的泥土中或者腐烂物质里,因为它是靠微生物和腐殖质为生的,偶尔还会吃浮游生物,但主要还是以腐殖质为主。田螺的内脏器官和消化系统都集中在它的尾部,所以它的“尾巴”里储存着各种排泄物,时间长了还会累积各种细菌。

以前的人们在吃田螺前,都会先将它们养在清水中三天三夜,期间还要一直换清水,这样做的目的无非就是为了把田螺清洗干净,将它里面的排泄物和细菌都清理掉。虽说我们吃田螺会高温烹饪,可是高温只能杀死一部分细菌,还有的细菌是高温杀不死的。因此吃田螺的时候就要把尾巴去掉,彻底清洗再烹饪。田螺的尾巴太脏了,而且有大量细菌,所以就有了“田螺不吃尾”这种说法。况且田螺的尾巴也很苦,一点也不好吃。





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