怎样才能在一年四季都能尝到鲜嫩的笋？
穆女士
2019年11月18日 11:53
怎样才能在一年四季都能尝到鲜嫩的笋？
笋干，就是鲜笋用别样的方式“冻龄”，用一年时节中最鲜嫩的笋经过简单的工序制作成笋干，保住鲜笋的鲜和嫩。
江西上饶的郑金玉外婆就手把手地教过小编怎么制作笋干，下面是详细的图文步骤，看完记得点赞哦～
【做法】
1、将鲜笋剥开切成长条。
如何快速完整地剥开笋？
①用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀；
②从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离；
③这时笋尖还会有一小部分壳，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉；
2、将切好的笋条放进锅中焯水。
3、将焯过水的笋条上笼晾晒，晒制过程中要不断翻面，防止笋干粘连在一块。这个过程大致需要五六天哦
4、噔噔噔，笋干就做好啦～
笋干不管和什么食材一起都很搭，笋干炒肉啊，笋干老鸭煲啊，笋干烧豆腐啊…数都数不清，爱吃的小伙伴们赶紧学起来！
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