葱油饼怎样做既劲道又好消化？

早上时间比较紧张，大人孩子都不愿起床，所以现在早餐讲究的是快餐，有时间的就在家做，没时间的就在外边早餐店吃。我家基本上都是在家做，以前也我也去早餐店买些豆浆、包子什么的，但买回来之后孩子不太喜欢吃，所以就在家做着吃了。

要说我最喜欢吃的还是葱油饼，我做的油饼很外边卖的油饼不一样，外边卖的油饼大多是死面的，吃了不易消化。我做的葱油饼不但好吃易消化，口感也非常好，柔软劲道。家人都很喜欢，分享下我的做法，希望大家点评。

1.先用凉水和面，一斤面加2克盐，用凉水和成面糊备用。

2.将大葱洗净了切碎，剁成碎沫。与面糊搅在一起。

3.电饼铛开始加热，刷油。将油烧热开始倒面糊。

4.面糊不要倒太多，把电饼铛底全部覆盖就可以，摊成薄薄的面饼，大概有3毫米就行。

5.然后盖盖加热，这期间用碗打几个鸡蛋，搅碎，放少量葱花。

6.大约2分钟，面糊开始成型。稍微把饼活动一下位置，再倒些油，将搅好的蛋液倒在饼上，然后再盖盖加热。

7.5分钟后鸡蛋液也和饼粘结在了一起，这时再往鸡蛋上面刷油，然后再将饼翻过来继续煎，煎两分钟后鸡蛋熟了出锅就可以了。

这种鸡蛋饼的做法类似披萨饼，做出来的饼水分大，面饼柔软，嚼劲十足，面饼加上鸡蛋的厚度大概5毫米左右，卷起来吃非常方便，如果想加些其他的也可以放些火腿、土豆、青椒等，可以随意搭配。再来一碗粥，这个早餐也挺丰富的。