香椿拌豆腐用的是嫩豆腐还是老豆腐?

范儿

2019年11月27日 16:53

香椿拌豆腐要用嫩豆腐。

用料:香椿100克,嫩豆腐1盒,盐10+10克,芝麻油10毫升,油2滴

香椿拌豆腐的做法

  1. 冷藏一碗冰水(建议用纯净水),香椿买来洗净,锅里烧水,水开后放盐,滴两滴油,把香椿放入锅里焯烫,待香椿变色,立即捞出,放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉,捞出沥干。

  2. 把香椿切成细末,加盐和芝麻油调味拌匀。

  3. 把豆腐从盒中取出,倒在盘子里,用刀横竖划上几刀,撒上调好味的香椿末,一盘爽口的香椿拌豆腐就完成啦。

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