正宗黄焖鸡的做法配方是什么？用鸡翅可以做吗？

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张涵瑶

2019年11月27日 17:33

黄焖鸡米饭的做法：

主料

胡萝卜1根

鸡翅7个

调料

葱1段

姜5片

生抽1汤匙

老抽1/2汤匙

蚝油1汤匙

黄酒2汤匙

食油1汤匙

1.准备材料

2.鸡翅两面切两刀以便入味

3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿

4.胡萝卜切粗条

5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出

6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅

7.放洗净的生米

8.翻炒几下

9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开

10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了

烹饪技巧

1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；

2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；

3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；

4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；

5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。

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