给宝宝吃的牛肉怎么做?
2019年11月27日 17:35
牛肉是给宝宝补铁补锌的常见红肉之一,它的营养价值相信很多妈妈都有所了解的。但其因肉质纤维比较粗硬,不易煮烂,这让妈妈在给宝宝添加的时候有稍许困扰。
我的经验是:既然你不易煮烂,那我就给你弄得碎碎的,然后再和其余食材做成辅食;或者是直接做成牛肉松给宝宝添加。我家宝现在牙齿长的差不多了,咀嚼能力和吞咽能力也都还可以,所以我也试着把牛肉切成小块煮烂后给宝吃,但说真的,切成小块煮也很费时间,还是直接弄碎方便点。
推荐三道我用牛肉做的辅食。
1 香喷牛肉粥
参考月龄:9个月以上并对食材不过敏的宝宝
食材准备:鲜牛肉 大米 胡萝卜 山药 青菜
制作方式:
1 大米提前浸泡一段时间。之后砂锅里加足水大火烧开。烧开后,大米入锅滚开,之后转中小火慢煮。
2 煮粥同时处理其余食材。胡萝卜去皮小丁,青菜叶切碎。山药去皮切小丁。(PS:山药可先去皮然后泡水里防氧化,要入锅时再切也来得及)
3 牛肉切小块后,冷水入锅加生姜片焯水,去除血沫,最后捞出。
4焯水后的牛肉块放入辅食机里打成肉茸。
5 大米煮至快开花时候,依次加入山药丁、牛肉茸、胡萝卜丁,继续小火慢煮。
6 煮至粥熟时加入青菜碎,在焖两三分钟后出锅,香喷牛肉粥就完成啦。
牛肉打成肉茸后添加到粥里去,时间煮久点都会化到粥里去的,根本不用担心宝宝因为牛肉太硬不喜欢吃。
温馨提示:粥的包容性很大,可以和很多食材一起煮。但给宝吃的粥不是要一味的颗粒细小,粥软烂无比,添加的食材颗粒大小要根据宝宝咀嚼能力及时调整。
2 牛肉香肠
参考月龄:1岁以上
食材准备:鲜牛肉 胡萝卜 面粉 淀粉 鸡蛋
辅助工具:裱花袋(保鲜袋) 锡箔纸
制作方式:
1 牛肉洗净、沥干,然后切小块。碰到有筋膜的要去除。
2 牛肉块放入清水中浸泡,中途可多次换水,浸泡出血水后再捞出沥干。
3 胡萝卜去皮切小块。
4 依次把牛肉块、胡萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋放入辅食机里搅拌成泥。(若宝宝对鸡蛋过敏,可以将鸡蛋换成清水)
5 将搅打好的肉泥放入裱花袋里,顶部剪一个小口。
6 锡箔纸弄成小块的正方形,然后肉泥挤上去。最后卷成糖果状。
7 全部卷好后,冷水上锅蒸。水开后再蒸40分钟就差不多啦。
8 最后去除锡箔纸,牛肉香肠就完成啦。香肠还是温热时候可以直接给宝宝吃,凉了或者放冰箱之后就不要给宝宝吃了,可以在下面条、煮粥时候添加进去。
3 牛肉松
参考月龄:9个月以上宝宝
食材准备:鲜牛肉
辅助工具:保鲜袋 擀面杖(啤酒瓶)
制作方式:
1 牛肉切成方形小块,冷水入锅,加入生姜片大火焯出血沫后去除,最后捞出牛肉。
2 重新起锅,倒入牛肉块煮至软烂。(用高压锅直接压最好,省时间、软烂度也好)
3 牛肉煮好后冷却、沥干。然后转入保鲜袋里,用擀面杖压散。
4 起锅开小火,倒入牛肉,小火慢炒。炒至八分干左右取出。
5 将炒过的牛肉倒入辅食机,搅打蓬松。
6 重新倒回锅内,开小火继续慢炒,一直炒至牛肉干透为止。如果觉得还不过蓬松可以放入辅食机在搅拌一次。
7 最后出锅,彻底冷却后转入干燥的密封罐保存,然后再给宝宝添加到辅食里去吃。