葡萄干的制作步骤有哪些？做好的葡萄干要洗一下再吃吗？

吃葡萄干，居然还要洗，居然这么多人异口同声说要洗了再吃。这，实在是让我羞愧难当——吃了几十年的葡萄干，压根就没这么想过，周边的人也没有提出过洗了再吃的建议，记者也没有就此问题采访过我。所以，这个问题于我而言，猝不及防、乱了方寸。

葡萄干洗了再吃，可不是葡萄干“干洗”了再吃，如果吃前一定要我洗了再吃，那我就先去发明一种葡萄干的干洗技术吧，以此慰众生之忐忑。

葡萄干是新鲜葡萄经过干燥得到的果干，我在新疆看到过直接暴晒、晾房阴干、快干三种办法。

直接暴晒，顾名思义就是放在太阳底下晒干，时间长短太阳说了算，绿葡萄晒出来的颜色变成褐色的了。这种方法简单粗暴，每个人都可以用这种方法制作葡萄干，晒上一个星期，基本就干了。

新鲜绿葡萄采摘下来后迅即送到晾房干燥，所谓晾房，就是用砖搭建的专门用来干制葡萄干的小房子，晾房四面的墙上留有很多砖块大小的通风口，葡萄一串串挂在晾房上面，通风口的干热风吹啊吹，别心急，快则一个月，慢要两个月，慢工出细活，依旧绿绿的葡萄干就大功告成了。

还有一种办法就是用促干剂浸泡一下，这个速干剂的本质就是破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，让葡萄内部的水分更容易跑出来，缩短干燥时间。这么处理一下表皮后，再放到晾房干燥，干燥时间可以缩短半个月左右。

就这三种制作工艺，葡萄干最多有点尘土，细菌是难以存活的。

千方百计把葡萄干的水分给去除了，洗洗再吃，不就水乎乎的了么，就不像葡萄干了。还有人建议，洗了之后再烘干。我建议，一定要洗了再吃的人们，洗了之后煮粥吧，就不要当零食直接吃了。

实在是小心的人，看标签吧，标签上说开袋即食，就遵嘱别洗了，标签上说清洗后食用，就硬着头皮洗吧。没有标签的，你自己看着办吧，如果是我，要么不买，要么不洗。

我吃葡萄干，从来没有想过要洗，直到今天回答这个问题。