干锅肥肠的做法,干锅肥肠怎么做好吃？

干锅肥肠的制作材料：
主料：猪大肠1000克
辅料：柿子椒60克
调料：植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)25克
干锅肥肠的特色：
色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
做法：
1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2.肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3.青、红椒去蒂切滚刀块；
4.蒜子去蒂；
5.葱切2厘米长的段；
6.姜切片；
　　7.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
　　9.再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10.再选出八角、桂皮、整干椒；
　11.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
　　12.倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
　　13.淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

干锅肥肠的做法
材料
猪肠适量
土豆2个
食盐
色拉油
醋
生姜
大蒜
八角
花椒
干辣椒
料酒
生抽
香油
大葱
白糖
豆瓣酱
香叶2片
做法
【炸土豆条的做法】
1.将土豆去皮，切成条备用。
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3.炸至金黄色变枯即可。

【干锅肥肠的做法】
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5.加入豆瓣酱。
6.继续熬煮油料。
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8.加入炸好的土豆丝。
9.加入大葱炒均匀即可。