客家肉丸子的做法步骤图,客家肉丸子怎么做好吃？

烹饪步骤
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我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。
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把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。一定要倒水，不然料理机没办法把肉绞到非常绵绸的状态。
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绞完后的肉泥用勺子的头舀一小搓，放入煮开水的锅里。（因为我不会用手挤，而且肉泥太粘了，反正是自己要吃的，丑一点无所谓）
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煮到丸子全部漂浮在水面上就可以了。（不太熟也没关系，因为之后要吃的时候还会再煮过）
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准备一盆冰水，把煮好的丸子捞到冰水里过一遍，这样可以增加丸子的q劲（自己做的丸子没有其他添加，所以做出来没有外面买的那么q）
最后一步
过完冰水就可以捞起来了，可以根据一次吃多少的量用保鲜袋分装放入冰箱冷冻起来。这次做的是原味的手工丸子，下次还可以做鱼丸，牛肉丸…做法是相同的。听说咖喱肉丸还不错，今天的晚餐就做她了！

我们客家这地方，每逢加有喜事，都是有蒸肉丸这道菜。寓意是什么，我已经忘记了。

只知道用最纯正的蕃薯粉，配上五花碎肉。上锅蒸十五分钟。

出来后，个个都油光蹭亮，招人喜爱。
食材
主料
五花肉
500g

辅料
油
适量
盐
适量
香菇
15g
木耳
15g
蚝油
少许
蕃薯粉
少许
步骤

1.新鲜的五花肉。

切成小块，再剁成肉泥。

2.香菇和木耳泡软之后。

再切碎，待用。

3.剁好的肉泥。


4.放上纯正的蕃薯粉，蚝油。

盐，油。搅拌搅拌。

5.把这搅拌好的肉泥放至半个钟。


6.拿个盘，抹上油。

把肉泥捏成大小均匀的小丸子。


7.起蒸锅。

热水，隔水蒸十五分钟。

8.很香。

非常下饭的一道菜。

省去了油烟味。
小贴士
肉泥建议自己手工剁，机器弄的，太烂，反而没有口感。