肉包子馅的做法步骤是什么
冷之
2019年12月18日 14:44
1.猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。 2.白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可! 3.高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮! 4.至于怎么包,我就没法形容了,相信您一定会包好的!
吴先森
2019年12月18日 14:44
肉包 主料面粉500g猪肉馅500g蘑菇500g 调料食盐适量酱油适量味精适量蚝油适量鸡蛋1个芝麻油适量香其酱适量十三香适量 肉包的做法 1.面粉加酵母和面,提前发上。包子面和的应该比馒头面要软很多,这样蒸出来的包子会很松软。 2.蘑菇洗净放入开水锅里焯水。 3.蘑菇用开水焯过之后剁碎混合在猪肉里,打入两只鸡蛋,放入盐味精香油酱油蚝油香其酱十三香 ,拌均匀即可。 4.将面从面盆里取出,在面板上盘整一会,蒸馒头时,面也盘整越好吃,包子也一样。 5.分成小剂子。 6.面皮不用擀面杖擀,直接用手掌摁一下就可。装入肉馅,包成包子状。 7.包子全部包好,盖上一层湿布,饧15-20分钟。 8.提前把玉米叶泡软,铺在锅底当屉布,开火,将水烧开。 9.将包子放入锅中蒸制。 10.热水十二分钟即可,如果是冷水入锅,可以延长5分钟