猪肉白菜炖粉条，怎么做？

食谱一：
　　原料：
　　带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
　　做法：
　　1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
　　2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
　　3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
[编辑本段]食谱二：
　　材料：
　　酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
　　做法：
　　1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
　　2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
　　3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
[编辑本段]食谱三：
　　主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)粉条(50克)
　　辅料：酸白菜(100克)
　　调料：植物油(30克)花椒粉(3克)八角(3克)大葱(5克)姜(5克)盐(3克)鸡精(1克)
　　制作工艺
　　1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；
　　2.粉条用水泡软；
　　3.酸菜切细丝；
　　4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；
　　5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；
　　6.加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟
　　7.起锅时放点鸡精即可。
[编辑本段]食谱四：
　　菜谱配料：
　　猪肉(最好是五花肉)，粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段。
　　制作方法：
　　1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；
　　2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。
　　烹调技巧：
　　冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。
[编辑本段]工艺提示
　　1.这个菜是炖的时间长些才好吃。
　　2.如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。
[编辑本段]食谱营养
　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
　　粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
　　酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
[编辑本段]食谱相克
　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
[编辑本段]所含营养素
　　能量(3310.94千卡)·蛋白质(48.42克)·脂肪(325.73克)·碳水化合物(49.59克)·膳食纤维(3.21克)·维生素A(57.85微克)·胡萝卜素(47.10微克)·硫胺素(0.49毫克)·核黄素(0.24毫克)·尼克酸(12.80毫克)·维生素C(2.35毫克)·维生素E(24.31毫克)·钙(124.44毫克)·磷(539.05毫克)·钠(1820.64毫克)·镁(120.85毫克)·铁(10.62毫克)·锌(9.19毫克)·硒(21.10微克)·铜(0.49毫克)·锰(0.84毫克)·钾(1217.48毫克)·碘(8.08微克)·维生素B6(0.01毫克)·叶酸(0.69微克)·维生素K(0.35微克)·胆固醇(545.05毫克)

猪肉，最好是五花肉切成小块，开水中过一下，第一是为了去除血沫和杂质，第二为了把肉收紧，口感好。
然后，稍微放点油，油热后把过完水的肉炒一下，为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部分，不至于肥腻。然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精，火调成中小火炖肉，等到肉全熟的时候加入开水泡软的粉条，再炖10分钟等到粉条彻底入味的时候就可以加入白菜和盐，大火炖一分钟就可以关火出锅了。
要注意，炖粉条的时候汤一定要多，因为粉条是很吃汤的，要不会很干。而且，粉条最好弄的短点，方便吃。摘自百度知道

主料五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。制法1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。特点汤浓味醇，酥烂鲜香。

材料：
　　猪肉，粉条，白菜。

做法：
　　1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。

　　2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。

　　3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。

　　4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！

原料：猪五花肉、粉条（宽粉为佳）、白菜、葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许
制作过程：1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用
2.锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。
3、2分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖20分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮10分钟左右。
4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。