怎么做粉猪肉？

猪肉撬板粉的做法：用小炒猪肉和洋芋片、粉条同炒，另加木耳，为洋芋、粉条着色。这道菜颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，名闻西北，是陕北人引以为豪的创造。其它做法：主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
烹调过程：
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。
5.翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。
6.大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7.粉面勾芡出锅。

粉蒸肉的做法

　　原料：
　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。

　　做法：
　　1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

　　2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。[美食中国]

　　3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

　　4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

　　准备时间：20分钟；烹饪时间：60分钟

　　四川粉蒸肉

　　材料:

　　枚头肉240克
　　南瓜160克
　　姜茸1/2汤匙
　　蒜茸1/2汤匙
　　红椒丝1茶匙
　　调味:

　　豆板酱1/2茶匙
　　绍酒1汤匙
　　生抽1汤匙
　　水1汤匙
　　油1汤匙
　　糖1/2茶匙
　　姜茸1茶匙
　　麻油少许
　　芡汁:

　　炒香粉料:川椒（剁碎）3/4茶匙
　　炒香粉料:五香1/4茶匙
　　炒香粉料:盐1/2茶匙
　　炒香粉料:鸡粉1/2茶匙
　　做法:

　　枚头肉切片，拌入调味，腌1/2小时；
　　粘米粉放白镬内炒热，加入川椒粉，五香粉，盐及鸡粉炒透；
　　南瓜去皮切件。烧2汤匙油，爆香姜茸及蒜茸，加入南瓜略炒，洒少许盐及麻油调味；
　　将南瓜排放蒸笼仔内，铺上肉片及香粉料，洒少许红椒丝，隔水蒸约10分钟，即成烧2汤匙油,炒透猪肉及蒜茸,赞酒,取出。