在家里怎么能做出kfc炸鸡的那个样子？
话题: 炸鸡
我是小王子
2017年01月21日 16:29
没做过
greysonC
2017年01月20日 11:19
可以用面包糠替代哦，祝你好运！
攸攸
2017年01月20日 10:43
我还是点外卖把
吧啦吧啦
2017年01月20日 10:27
在家做的话，可以做免油炸版的，裹上玉米片后，直接用烤箱烤会比较健康哦(´-ω-`)
昵称239506937
2017年01月20日 09:23
德基炸鸡腿的做法
腌制过程：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)
3、放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料炸鸡粉。
裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干否则裹粉不易均匀。
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
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