怎样做猪肉炖粉条

杨海鹏

2019年12月20日 13:41

原料:

带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素

做法:

1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

2、猪肉酸菜炖粉条



食谱二:
[编辑本段]

材料:

酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

做法:

1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。`

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。


食谱三:
[编辑本段]


主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)粉条(50克)
辅料:酸白菜(100克)
调料:植物油(30克)花椒粉(3克)八角(3克)大葱(5克)姜(5克)盐(3克)鸡精(1克)
制作工艺
1.五花肉用水煮到七八分熟,凉了切片备用;
2.粉条用水泡软;
3.酸菜切细丝;
4.锅里加油烧热,放入花椒、大料先爆香;
5.放入葱、姜呛锅,加入高汤,放盐调味;
6.加入酸菜、粉条,开锅以后下肉片,炖熟
7.起锅时放点鸡精即可。


食谱四:
[编辑本段]
  菜谱配料:
  猪肉(最好是五花肉),粉条,大白菜半棵,八角一颗,桂皮小块,冰糖一小块,盐,酱油,料酒,姜,葱段。
  制作方法:
  1.猪肉切块、飞水去血沫,下料酒,姜两片,葱段少许,开大火至沸,放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右,中间要记得加水;
  2.下切好的白菜和粉丝,小火再炖15分钟,猪肉炖粉条就好了,出锅前可以随个人喜好放余下的葱。
  烹调技巧:
  冰糖不能放多,否则白菜会变酸;炖肉的时间随个人喜好灵活掌握,如果五花肉较肥,就多炖一会。
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