粉蒸什么肉的做法 最正宗的做法

sophy991

2019年12月21日 15:22

粉蒸甜肉口感清香鲜美可口,营养价值很高,有补血补气健脾养胃的功效。
具体制作方法
1.将猪肉、大蒜洗净并切块备用。
2.将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。
3.将肉拿起往盆内甩打约10次左右,使肉产生弹性。
4.将蒸肉粉倒入盘子里,并将做好的肉块放在盘子上翻身,均匀沾上蒸肉粉。
6.将沾好粉的肉块排盘,放入电锅中蒸15∼20分钟取出即可食用。
还那样

2019年12月21日 15:22

做法编辑
方法一
制作食材
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程
1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片
2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。
方法二
制作食材
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉
5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。
方法三
把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!
准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
土豆滚刀块。
用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。
锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
方法三
制作食材
主料:小南瓜1个肋排400克
粉蒸肉粉1包黄酒酱油
制作流程
1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤
2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟
4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
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