儿童脆皮肠的做法步骤图,儿童脆皮肠怎么做

【宝宝脆皮肠的做法】

用料

猪肉(去皮前槽九瘦一肥)500克

葱姜水70克

清水30克

淀粉10克

白糖20克

蜂蜜(2岁内宝宝不要放)15克

盐(小宝宝可适当减量)10克

白糊椒粉2克

黑糊椒粉2克

生抽(小宝宝可适当减量)10克

植物油10克

#宝宝香肠#脆皮肠的做法

去皮前槽猪肉切小块，九瘦一肥，放料理机绞肉功能绞碎，因为孩子吃我绞了三遍，特别细腻。

准备葱姜水，葱姜用开水提前泡好。

将所有配料都放进肉里，一个方向搅动，一定要一个方向搅上劲，这样的肉又嫩又筋道。调好的肉馅可以煎一小块尝尝味道，觉得味道欠缺就可以再调。直到自己满意。

肠衣拆开用清水冲洗四五遍，再泡一晚，用之前将肠衣里灌水，检查是否有破洞，有的就截断，否则灌的时候很容易破裂。

灌肠器里把肉灌满，借由肉的油套肠衣丝毫不费力气，将整根肠衣全部套好。

开灌了！慢慢转动灌肠器，太快会灌的太紧撑破肠衣，太慢灌的不满容易有大气泡。灌后检查是否有气泡，有的话要用牙签扎破。然后用棉线每隔一段绑好。

挂晾干，我晾了一个晚上，表面的肠衣明显干了就行了。

下锅煮，一直保持80度水不能开，快开了就点凉水，煮20分钟，肠能浮起来就好啦！

特别嫩，儿子非常喜欢，一斤肉灌的肠一天就吃完了���

小贴士

1.灌肠时注意不要撑太满，系棉线时肠衣可能会被撑破
2.煮肠时水一定不能开，保持中小火慢慢煮
3.套肠衣前用手指掐着挤干里面的水分，利用肉馅的油套肠衣特别方便
4.调好的肉馅最好先煎一块尝尝味道，不合适了再调
5.糖盐生抽的用量可以根据宝宝的口味酌情减少