不吃肉会影响健康吗？

不会，
但是长久不吃的话，会有害！~~~~

首先，虽然很多食品中都含有与各种肉类类似的营养成份，在某种程度上可以替代肉类，但是，长期不吃肉会导致缺乏动物蛋白质、脂溶性维生素以及其他微量元素，而这些都是人体所必需的成份。尽管不会直接导致什么并发症，但日久天长，会使人体质下降，免疫力衰退，因此，抵抗各种疾病的能力都会变弱。
其次，自从人类诞生之日起，人类的生理结构就决定了人是杂食动物。我们的消化系统也是为此设计的，禁食动物脂肪会使胃粘膜缺乏保护，产生各种各样的不适。
此外也不排除由于患病、个人好恶或是宗教信仰所产生的素食习惯，例如个别人只要一吃肉就会有强烈的不适反应，但普遍来说，完全的素食是不被提倡的。
从另一方面讲，过量或是错误的食用方法更是不可取的。根据由中国营养学会最新的中国居民膳食标准显示，一名正常的成年人各种肉类的平均每日涉入量（RDA）应在50至100克之间，海产品在50克左右，蛋类25至50克（1或2个鸡蛋）。排除由于油温过热产生的致癌作用、不卫生的烹调手段导致的消化系统疾病或是某种特别遗传缺陷以外，在此范围内食用各种肉类均是有益无害的。
那么，对于患有各种心血管疾病和糖尿病的人来说，因为自身的条件所限，根据医嘱少量食用肉类，这对于身体其他部分的正常代谢还是很有帮助的。另一个办法就是食用类似的替代品，如豆制品和部分谷物，其中含有一些类似营养元素，有一定的替代作用。
相关报道指出，各种食物的搭配对于营养的吸收和身体的健康都是很重要的。单调的饮食是最不可取的，其必然后果就是导致人体内始终缺乏同一种营养元素，同时另外的一些可能已经大大过量了。这里的搭配，不仅仅是荤素的搭配，也包括粗细粮的搭配、各种蔬菜的搭配乃至各种肉类的搭配、中医也有各种肉类的解释，例如猪肉温补，羊肉防寒，兔肉甘凉等，最好是各种都有适量摄入，保证身体内营养的一种平衡。这也是对素食者的一句劝戒